Secondo il dietista Dr. Secondo EDITOS GAVELIENĖ, le zucchine dovrebbero essere incluse nella dieta non solo per il loro gusto, ma anche per le vitamine e i minerali che contengono.

Originario del Nord America

Come altri ortaggi popolari, le zucchine, amate e spesso mangiate dai lituani, sono arrivate in Europa dal continente americano dopo le famose scoperte geografiche di Cristoforo Colombo. Fonti storiche menzionano che le zucchine iniziarono a essere coltivate nelle fattorie europee nel XVI secolo. Alla fine Certo, nel vecchio continente, questi ortaggi furono particolarmente apprezzati dagli italiani, nel XVIII secolo. rendendo le zucchine parte della loro cucina tradizionale.

Uno dei piatti più popolari della cucina italiana è spaghetti di zucchine (lett. “spaghetti di zucchine”) – è diventato parte integrante del patrimonio gastronomico italiano.

Successivamente, le zucchine sono diventate popolari in altri paesi dell’Europa meridionale: Francia, Grecia e Spagna. Nel frattempo, queste verdure iniziarono a essere coltivate in Lituania nel XX secolo. In origine, e oggi, le zucchine completano sia i nostri piatti tradizionali che le ricette ispirate alla cucina di altri paesi.

Un ortaggio che rafforza la vista

Le zucchine sono famose non solo per la sua storia impressionante, ma anche per le sue proprietà utili. Secondo il dietista Dr. E. Gavelienie, le zucchine sono ricche di luteina e zeaxatina, che aiutano a proteggere gli occhi dagli effetti del sole. «In estate è importante prendersi cura non solo degli occhi, ma anche della pelle: il beta-carotene, come antiossidante, protegge l’organismo dai radicali liberi, aiuta a mantenere l’elasticità della pelle e aumenta le difese immunitarie». “La cripcoxantina, che si trova anche nelle zucchine, può essere utile nella prevenzione del cancro”, spiega il nutrizionista.

I benefici delle zucchine sono noti da molto tempo. Secondo il dottor E. Gavelienie, sono anche ricche di vitamine idrosolubili, altri oligoelementi e sostanze fibrose: “La zucchina fornisce al nostro organismo potassio, fosforo, magnesio, calcio, ferro, oltre alle vitamine C, A, Mi, Si6 e Si2. .”

Freeze è semplice e utile

In estate vogliamo mangiare più sano e non appesantire lo stomaco con cibi poco digeribili. Migliorando le ricette, stiamo cercando prodotti che contengano il massimo di sostanze utili e vitamine, che ti permetteranno di trascorrere del tempo all’aria aperta. La zucchina ha tutte queste qualità e i suoi piatti sono facili da preparare.

Le zucchine, come molte verdure, sono prodotti veloci da mangiare. Non dovrebbero essere conservati a lungo in frigorifero e si mangiano meglio entro una settimana. Le zucchine non mangiate possono essere facilmente congelate e utilizzate per vari piatti in futuro.

Prima di congelarli, devono prima essere tagliati a fette e lessati in acqua calda per circa 1 minuto. Quindi le zucchine vanno raffreddate in una ciotola appositamente preparata con acqua fredda e ghiaccio. Imballare le verdure raffreddate in sacchetti per congelatore e metterle nel congelatore. In questo modo puoi conservarli per circa sei mesi e usarli per vari stufati o zuppe.

Bene, ora puoi preparare un antipasto: zucchine grigliate con ricotta.

Zucchine grigliate con ricotta

Avrai bisogno: 1 zucchina grande, olio d’oliva per friggere, sale qb, pepe qb, 150 g di ricotta, 1 spicchio d’aglio, 50 g di pomodori secchi a metà sott’olio, 1 mazzetto di verdure, 30 g di pinoli di cedro .

Produzione: tagliare le zucchine nel senso della lunghezza a listarelle sottili, condire con olio, sale e pepe. Friggere da entrambi i lati e lasciare raffreddare. Aggiungere i pomodori tritati, l’aglio, i verdi, i pinoli arrostiti alla ricotta. Mescolare e cospargere sulle zucchine. Arrotolare e servire.

Preparato con informazioni da Integrity PR.