Una settimana lunga, nella loro fabbrica di conserve Les Divers a Languédias, vicino a Dinan (Côtes-d’Armor), Francesca ed Enrico Farinella, Formazione offerta in collaborazione con un’organizzazione di formazione dal titolo: “Pastorizzazione e sterilizzazione di frutta e verdura”.

È stato il primo. E l’oggetto per i tirocinanti è buono creare un’attività artigianale basata su prodotti biologici locali, in un futuro più o meno prossimo.

Quattro donne e due uomini

Racconta Francesca Farinella: “Abbiamo accolto sei persone, quattro donne e due uomini, provenienti da tutte le regioni della Francia, ma anche una persona dal Portogallo ma di nazionalità italiana. Prima abbiamo parlato di teoria prima di avvicinarci alla pratica nel nostro laboratorio di produzione preparando la zuppa di zucca o anche la ribollita toscana. »

Uno di questi apprendisti ha un collega giardiniere ed è per questo che è venuto allo scopo di fare conserve.

Ne segue un altro un progetto di ristrutturazione. E, sempre a titolo di esempio, una terza persona, questa fuori Cannes (Alpi Marittime), ha già la sua officina produzione.

scambio di esperienze

L’italiano dal Portogallo lavora nel settore alberghiero e nell’agricoltura. Infine, uno dei tirocinanti è monitor presso un Esat (istituto e servizio di aiuto attraverso il lavoro) a Cholet (Maine-et-Loire). e vorrei avviare un laboratorio di trasformazione alimentare in questo Esat.

A fine settimana Enrico Farinella ha confessato:

“È stato un buon scambio di esperienze, abbiamo spiegato la produzione dalla A alla Z, dato loro idee per l’acquisto di macchine e parlato di norme igieniche. »

Nuovi corsi sono previsti per marzo e maggio del prossimo anno.

35 referenze sui mercatini di Natale

The Different sarà presente in vari mercatini di Natale a fine anno, a Lamballe, ad Andel e ovviamente a Languédias domenica 27 novembre 2023.

Nel loro catalogo sono elencate trentacinque diverse referenze. L’azienda ha anche appena subito una trasformazione per supportarne lo sviluppo.

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