UN Arte ancestralel e accenti contemporanei.

Thierry Graffagnino, 64 anni, maestro pizzaioloHa fatto della pizza la sua arte e il suo parco giochi.

Con decenni di esperienza e competenza unico, colui che ha aperto il suo negozio a Baillet-en-France ha vinto il premio il 31 ottobreambasciatore mondiale dell’arte della pizza.

Una ricompensa unica

Thierry Graffagnino è uno di questi Riferimenti nel suo dominio.

Con tre titoli consecutivi da Campione del mondoCon la vittoria nel 2011, 2012 e 2013, il sessantenne di Baillet-en-France (Val-d’Oise) ha ricevuto un nuovo premio.

Il suo titolo di ambasciatore globale, assegnato dal Associazione Italiana Pizzaiolisorprese moltissimo il pizzaiolo.

È successo all’improvviso perché non ci iscriviamo a questa competizione. Siamo selezionati in base alla nostra esperienza, alle nostre creazioni e alla nostra voglia di continuare a migliorarci.

Dieci partecipanti internazionali hanno preso parte a questo premio di ambasciatore globale, che viene assegnato per il prima volta Quest’anno.

Un “vero onore” per Thierry Graffagnino.

Ciò che mi spinge ogni giorno è condividere le mie conoscenze.

A 64 anni il pizzaiolo continua a lavorare trasmesso le sue competenze.

“Ciò che mi spinge ogni giorno è trasmettere le mie conoscenze”, sorride.

Colui che ha sempre vissuto nel Val d’Oiseattorno al suo attuale posto di lavoro per continuare a ricercare, sviluppare innovazioni e superare se stesso.

Lavoro sette giorni su sette. Ma alla fine non ho la sensazione di lavorare, mi sento come se mi stessi divertendo. Mi sveglio la mattina e mi dico che ho trovato la mia strada, cosa che mi rinvigorisce. Mangio la pizza, dormo la pizza, penso alla pizza!

Questo Premio Ambassador è considerato “come Sapere. Questo spirito di innovazione in un ambiente molto tradizionale è la mia ragione di vita.”

Cosa ha permesso Maestro della pizza Ottenere riconoscimenti nel corso degli anni è creazione.

Creazioni straordinarie

È stato incoronato per la prima volta nel 2011 Campione del mondo A Roma prevede una crema di fegato d’oca e un bicchiere di salsa di pomodoro fredda.

“Allora era nuovo. Mi piace includerli cliente quando preparo una pizza”, dice Thierry Graffagnino.

Anni dopo ha diversificato i suoi campi di attività COMPETENZE.

Il pizzaiolo offre anche formazione nel suo “laboratorio” a Baillet-en-France officine.

Quest’ultimo partecipa anche alla produzione di salse di pomodoro, mozzarelle, verdure ed altro per grandi gruppi industriale.

“So da dove vengono i miei prodotti, loro vengono Qualità «E lo si sente quando si assaggia la pizza», sottolinea il sessantenne.

Nonno Ciccillo, il suo mentore

L’esperienza che Thierry Graffagnino ha maturato deriva dal suo mentore, Nonno Ciccillo.

Nel suo laboratorio, una targa commemorativa ricorda l’amico morto nel 2010.

Soprannome Il Senatore della pizza napoletanaIl nonno è considerato un modello per Thierry.

“Dopo la sua morte mi regalò il suo ricettario, era un Onore Secondo me. “Ho ancora contatti con la sua famiglia, lo guardavo un po’ come il mio terzo nonno”, racconta il campione del mondo.

Thierry Graffagnino spiega che nonno Ciccillo gli ha insegnato l’amore per i buoni prodotti, la condivisione della conoscenza e molto altro ancora PizzaAbbastanza semplice.

Disponibile presso i rivenditori

Anche se Thierry Graffagnino è presente in tutti i settori della pizza, questo non lo ha pizzeria.

Qualche anno fa il tre volte campione del mondo ne aveva uno ristorante ha DomontMa da diversi anni si dedica allo sviluppo di ricette di ogni tipo.

Le sue pizze sono ancora disponibili in a Distributoreche si trova all’ingresso del suo laboratorio.

Per 10-15 euro una quindicina Ricette vengono offerti, le pizze sono pronte da mangiare in cinque minuti.

Il neo-ambasciatore mondiale della pizza non è pronto a mollare dopo aver appena firmato un contratto 20 anni con una società svizzera.

Continuerà a guidare Robot-pizzaun concetto innovativo per il pizzaiolo che non smette mai di inventare!

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