Già nel XIII secolo. la pasta era uno degli ingredienti principali della cucina italiana. Venivano essiccati per durare più a lungo ed erano utili come alimento per i lunghi viaggi. Così esploratori come Cristoforo Colombo contribuirono alla diffusione della pasta fuori dall’Italia. Tuttavia, per tutto questo tempo la pasta è riuscita a rimanere avvolta nel mito secondo cui è dannosa per la salute. Nutrizionista Dott. Edita Gavelienė sottolinea che la pasta può diventare un ottimo prodotto di una dieta equilibrata se adeguatamente preparata e consumata con moderazione. Olga Suchočeva, responsabile delle operazioni commerciali della catena di negozi Rimi, afferma che la popolarità della pasta presso i clienti non diminuisce: negli ultimi anni le vendite di alcuni tipi di pasta sono aumentate dal 5 al 40%.

La pasta integrale è più sana

Secondo la nutrizionista attenta alla salute Dott.ssa Editas Gavelienės, la pasta è un alimento ricco di carboidrati e l’organismo la utilizza come principale fonte di energia.

“Si consiglia di scegliere la pasta integrale. Contengono più fibre, importanti per il funzionamento del sistema digestivo. Sebbene la pasta non sia una ricca fonte di vitamine e minerali, può fornire piccole quantità di nutrienti come vitamine del gruppo B, ferro e magnesio – la pasta integrale ne contiene di più La pasta contiene anche proteine, e il valore nutrizionale dei piatti preparati con essa può essere aumentato aggiungendo vari ingredienti alla pasta: carne magra, pollame, frutti di mare, fagioli, lenticchie o formaggio, spiega Dott. E. Gavelienė.

Il controllo delle porzioni è importante

Il nutrizionista consiglia di fare attenzione alla dimensione delle porzioni di pasta, soprattutto se si vuole controllare il peso corporeo: “Una porzione di pasta contiene moltissime calorie, se guardate l’etichetta sulla confezione. La pasta di grano normale contiene 350-380 kcal per 100 g, quella integrale – lo stesso: circa 300-350 kcal. Noi però non mangiamo pasta secca. Una porzione di pasta cotta senza additivi contiene meno calorie: circa 80-200 kcal. E il contenuto calorico del piatto dipende da altri additivi: quanto grasso, salse, ecc. dobbiamo aggiungere”

Il nutrizionista ricorda di non condire troppo la pasta con sughi, burro e olio. “La scelta delle salse e degli altri additivi può avere un impatto significativo sul contenuto calorico e sui benefici per la salute di un piatto di pasta. Ad esempio, le salse alla panna tendono ad essere più ricche di grassi saturi e calorie rispetto alle salse di pomodoro. Scegliendo quelle fatte in casa o quelle a basso contenuto calorico salse e aggiungendo verdure, si può migliorare il valore nutrizionale del piatto”, consiglia il medico dietista.

È inoltre importante ricordare che la pasta di grano duro potrebbe non essere adatta a chi soffre di celiachia o sensibilità al glutine. «In questo caso meglio scegliere pasta senza glutine realizzata con farine alternative, come riso, mais, grano saraceno o legumi. Vale la pena prestare attenzione anche a come viene cotta la pasta. È meglio per la salute scegliere la pasta cruda, detta in Italia anche “al dente”: l’indice glicemico della pasta così preparata è più basso, quindi il livello di zucchero nel sangue aumenta più lentamente”, osserva E. Gavelienė .

Come scegliere la pasta di qualità?

Olga Suchočeva, responsabile commerciale della catena di negozi Rimi, spiega che negli ultimi anni le vendite di alcuni tipi di pasta sono aumentate dal 5 al 40 per cento: “Le persone sono abituate a cucinare di più a casa e si sa che i piatti di pasta sono veramente buoni” facile da preparare. Gli acquirenti scelgono principalmente le tagliatelle dure a forma di spaghetti, spirale e tubo, ma stiamo assistendo ad un aumento delle vendite anche di tagliatelle all’uovo, di riso e wok. »

Nella scelta della pasta, lo specialista consiglia di prestare attenzione alla sua composizione e qualità: “La pasta di alta qualità mantiene la sua forma e consistenza una volta cotta. Una volta cotta secondo le indicazioni sulla confezione, la pasta dovrà risultare soda, leggermente dura (“al dente”). Inoltre, la pasta di alta qualità ha un sapore di grano delicato e croccante che si abbina bene con salse e altri ingredienti. Il loro gusto non dovrebbe essere insipido o troppo forte. »

Secondo O. Suchočeva, anche dopo aver acquistato pasta di alta qualità, è importante sapere come prepararla correttamente. “Quando si cuoce la pasta, scegliere una pentola abbastanza grande da contenere la pasta e non sovraccaricare la pentola. Una maggiore quantità di acqua aiuta la pasta a cuocere in modo uniforme ed evita che si attacchi. In generale, per cuocere 100 g di pasta, utilizzare circa 1,5 litri di acqua. In Inoltre l’acqua va fatta bollire prima di buttare la pasta, va aggiunto anche il sale, meglio usare 1-2 cucchiai di sale ogni 1,5 litri È importante rispettare il tempo di cottura indicato sulla confezione della pasta, ma iniziare controllando se la pasta è cotta un minuto o due prima del tempo consigliato”, consiglia lo specialista.

Il responsabile delle operazioni commerciali ricorda inoltre che chi desidera gustare primi piatti e risparmiare può farlo programmando in anticipo i propri acquisti e utilizzando il programma fedeltà “Mano Rimi”, che propone offerte personalizzate, ulteriori sconti o risparmi sulla somma spesa. . .

Ti invitiamo a preparare un pasto equilibrato a base di pasta e gnocchi di maiale per il pranzo al sacco.

RICETTA

Pranzo al sacco con tagliatelle e polpette di maiale tritate

Per la pasta vi serviranno:

1 fetta di baguette;

50ml di latte;

1 pc. uovo;

150 g di carne di maiale macinata refrigerata;

1 pc. aglio;

0,5 pezzi. cipolla;

0,5 cucchiaino di origano;

90 g di pasta;

Sale e pepe a piacere.

Per un panino con crema di noci e banane vi serviranno:

2 fette di baguette;

30 g di crema di nocciole;

0,5 pezzi. banana.

Oltre alla scatola ti serviranno:

2 stanze. funghi;

50 g broccoli;

Arancia a piacere;

Mandorle a piacere;

Albicocche secche a piacere.

Processo produttivo:

Prepara carne di maiale macinata e polpette:

Versate il latte in una ciotolina e immergeteci una fetta di baguette.
In un’altra ciotola capiente mettere la carne di maiale macinata, la baguette ammollata nel latte, l’aglio tritato, sbattere le uova, aggiungere la cipolla grattugiata finemente, spolverare con origano, sale e pepe. Mescolare tutto accuratamente a mano.
Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia larga con carta da forno.
Formare delle palline dalla massa di maiale macinata. Quindi posizionateli sulla teglia preparata. Per evitare che la massa si attacchi alle dita, puoi lubrificare leggermente le mani con olio d’oliva.
Accanto alle polpette di maiale macinate, adagiate i funghi tagliati a metà sulla teglia. Cuocere per 10-12 minuti. Togliete quindi la teglia dal forno e lasciate raffreddare leggermente i ravioli e i funghi.
Lessare i broccoli in acqua salata.
Mentre le polpette cuociono, cuocere la pasta secondo le indicazioni del produttore.

Prepara il panino:

Tostare le fette di baguette. Spalmare sopra la crema di nocciole.
Tagliare la banana a fette. Disponeteli sulle fette ricoperte di crema alla nocciola. Arrotolare le fette di baguette.

Stiamo preparando un pranzo al sacco:

Mettere nella scatola la pasta, le polpette di maiale macinate, i broccoli macinati cotti e i funghi fritti tagliati a metà.
Per dessert aggiungete un sandwich alla banana con crema di noci, qualche fetta di arancia, una manciata di mandorle e una manciata di albicocche secche.

Consiglio. Potete preparare le polpette di maiale macinata, la pasta e i broccoli la sera prima, vi basterà assemblare la scatola la mattina.

Delizioso!

Il rapporto è stato pubblicato da: Živilė Karevaitė, Integrity PR, UAB