È uno dei piatti più riconosciuti della cultura italiana, il più gustoso e il più universale. È calzoni napoletaniuna proposta squisita, facile da realizzare e che piace a grandi e piccini.
Est ricetta con timbro in corsivo Possono essere riassunti come una specie di pizza. Dicono il calzoni napoletani Originario della Puglia, si è evoluto nel tempo e si è nutrito dell’associazione di due piatti italiani: la focaccia e la pizza napoletana.
Fare un calzoni napoletani sono necessari i seguenti ingredienti: Per l’impasto avrete bisogno di 510 millilitri di acqua, 17 grammi di zucchero, 850 grammi di farina, 20 grammi di lievito e 17 grammi di sale.
D’altra parte, per il riempimento di questo pizza speciale Saranno necessari peperoni arrostiti, 400 grammi di mozzarella grattugiata, basilico e 200 grammi di prosciutto affumicato. Una volta pronto, potete aggiungere basilico fresco, passata di pomodoro e mozzarella.
L’impasto è fatto in una ciotola. Lì, l’acqua dovrebbe essere mescolata con lievito fresco e zucchero fino a quando quest’ultimo non si sarà sciolto. Poi bisognerà incorporare un terzo della farina per formare una pasta; poi un altro terzo. Una volta formato un impasto, aggiungete il sale e il resto della farina.
Il processo di impasto è fondamentale, in quanto deve essere diviso in quattro panini e aspettare che si illumini. Stendete quindi i panini e disponete al centro gli ingredienti del ripieno e chiudete a cornetto. Dategli una forma allungata, fate un taglio a croce sulla superficie e cuocete in forno forte fino a doratura.
Un piatto ricco di storia
Come accennato in alcuni libri di storia della gastronomia, il calzoni napoletani è stato venduto per le strade d’Italia. Gli immigrati italiani negli Stati Uniti sono quelli che hanno contribuito a rendere popolare questo piatto.
Alcuni sostengono che abbia preso il nome dal modo in cui venivano indossati i pannolini. Per quanto riguarda la versione di riempimento, è infinita. Puoi portare mozzarella, ricotta, provolone, parmigiano, carne macinata. Si cuociono nel loro sugo grazie al fatto che la pasta sigilla il ripieno.
