capo Natalia Rosario ricorda l’orrore che ha provato guardando le aragoste appena pescate che venivano preparate nella cucina di il conquistatore quando ero piccolo. Stavo persino piangendo. Suo padre lavorava lì come regista e Natalia lo accompagnava nei suoi turni. Lo chef dell’hotel, Ramesh Pillai, aveva una figlia vicina alla sua età, ed entrambi si sono messi nei guai facendo scherzi ai clienti. È nella cucina di Pillai che Natalia ha avuto il suo primo contatto con la professione a cui dedica la sua vita.

“Dopo di che sono andato avanti e sapevo che volevo diventare uno chef e da quando avevo cinque anni lo dicevo. Non ho mai esplorato un’altra opzione. Quando è arrivato il momento di andare al college, sapevo cosa volevo e sono rimasto fedele a quello”, ha spiegato in un’intervista con il nuovo giorno.

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Poi è arrivato un periodo della sua vita che ha avuto un grande impatto su di lei. “Sono nato e cresciuto a Porto Rico. Quando avevo 16 anni, mio ​​padre è stato mandato a vivere a Città del Messico per lavoro e tutta la famiglia si è trasferita in Messico e ho deciso di studiare gastronomia lì. Perché la parte culinaria del Messico ha attirato la mia attenzione molto più di quanto si sarebbe potuto apprendere negli Stati Uniti.

E a soli 29 anni, Natalia Rosario ha lavorato in alcune delle cucine più esigenti del mondo da alta cucina. “Così sono venuto a lavorare per Il gruppo Alinea a Chicago, uno dei migliori ristoranti del mondo. È l’unico ristorante con tre stelle Michelin nel Midwest Sono rimasto lì per sette anni e ho imparato molto. Un’esperienza indimenticabile”, ha detto.

Ma una situazione di salute imprevista ha messo a repentaglio il suo futuro. Natalia ha perso la mobilità delle dita del piede destro e ha dovuto sottoporsi a un intervento chirurgico lo scorso anno. L’operazione è stata delicata e ha richiesto un innesto di tendine. A causa del tipo di operazione, i suoi medici gli hanno detto parole che nessuno chef vorrebbe sentire: che era meglio lasciare l’attività di ristorazione e fare qualcos’altro. Insomma, per ricostruire la sua vita.

“Quando è successo, ho avuto l’opportunità di apparire nel mio primo programma di Food Network e ho fatto” Chopped: Next Generation Chefs of America “, e poi ho fatto” Beat Bobby Flay “. E ora che sono con “Ciao House ‘ e sono l’unico portoricano in questo programma e la verità per me è come un grande onore poter rappresentare la gente dell’isola, soprattutto su una piattaforma così importante come la rete alimentare, dove personalmente penso che non ci siano Non ci sono molti chef portoricani riconosciuti lì.

E anche la sua carriera televisiva ha dato i suoi frutti. Natalia è attualmente uno dei finalisti del programma “Casa Ciao“, una serie di Rete Alimentare dedicata alla gastronomia italiana e registrata in Toscana. Lo spettacolo riunisce 10 chef di diverse linee di esperienza che devono dimostrare le loro abilità e cercare di impressionare i giudici, Alex Guarnaschelli E Gabriele Bertaccini.

“È uno spettacolo di competizione italiano, ma cerco di incorporare tocchi portoricani, il che ovviamente mantiene vivo il fatto che sto cercando di rappresentare quella cultura”, ha spiegato Rosario.

La competizione è stata intensa. “È stato molto difficile. La cucina era super piccola e ognuno aveva un ruolo diverso. Quindi, alla fine, chi vince lo spettacolo è solo una persona, non è una squadra in quanto tale. La dinamica è stata interessante perché mi sento come se ognuno di loro Stavo cercando di ucciderci a vicenda in qualche modo, ma la mia strategia non era quella di salire su quella nave e mi stavo prendendo cura di me stesso, ma anche di me stesso, assicurandomi che la squadra stesse bene.

Ma Natalia ha affrontato sfide difficili nel corso della sua carriera, specialmente quelle di cui si parla raramente. “Quello che mi preoccupa di più è che essere una donna in cucina mi è costato molto lavoro. Quello che mi è costato di più è stata questa persona che mi ha detto “devi lavorare di più perché sei latina e sei una minoranza e sei una donna”. E la stessa cosa mi succede con altri aspetti, come lo show televisivo. I capi uomini contano più dei capi donne”, ha detto.

Sul suo futuro in “Ciao House”, non ha potuto elaborare molto, ma ha invitato il pubblico portoricano a sintonizzarsi sul gran finale perché potrebbero esserci “sorprese”.

Per quanto riguarda la sua carriera professionale, la televisione non è l’unico posto in cui lavora la giovane chef, e recentemente ha tentato la fortuna dietro la tastiera. “Attualmente sto scrivendo un libro che tratta della diaspora, la mia vita, andando da Porto Rico al Messico, unendo le due culture in ricette tradizionali, ad esempio in Messico i tacos sono così importanti, a Porto Rico i platani sono così importanti, quindi ci sono ricette come un taco di tortilla di piantaggine con confit d’anatra e salsa piccante di recao e cose del genere.

Il gran finale di “Ciao House” andrà in onda stasera su The Food Network alle 21:00 e si potrà vedere in streaming sulla piattaforma “Max” (ex “HBO Max”)..