Élodie ha aperto la Table de Dodie, specializzata nella ristorazione
Quando si tratta di reclusione, Élodie Piras, una giovane donna dinamica spinta dal desiderio di imparare, si rivolge alla pasticceria e si registra come candidata libera per il diploma. “Durante i miei studi ho allestito pentole, dai forni ai robot agli utensili speciali, questa è la mia passione. Il libro della sua amica J Supero il mio CAP Pâtissier come candidato libero , non lasciarla mai. “È stata una sfida molto grande per me perché questo lavoro richiede meticolosità e abilità, che non è proprio il mio forte. Sono goffo, quindi combatto contro la mia natura”, dice il giovane pasticcere con un sorriso malizioso.
Un servizio di ristorazione
Incoraggiata e sostenuta dal suo capo, ha creato La Table de Dodie nell’aprile 2022 e la scorsa estate ha servito le sue prime creazioni di pasticceria sulla terrazza del castello. “Mi sono avvicinato all’idea dell’afternoon tea con torte, pasticcini orientali, pavlova con frutta di stagione. »
Allo stesso tempo, offre un servizio di ristorazione con buffet dolci per i matrimoni, aperitivi salati e dolci a cena. “Ciò che è importante per me è l’etica nei prodotti che scelgo. Sottolineo produttori e negozi locali. I dolci sono pasticcini, non dolci al piatto come nei ristoranti. Ogni richiesta viene studiata e ogni progetto preparato”, riassume Élodie Piras, che sta anche progredendo nel registro dei corsi di cucina casalinga, pienamente supportata dalla sua famiglia e dai suoi ex colleghi del Croix-Menée College.
CONTATTO Élodie Piras, libera professionista. Cucina, cottura al forno, chef casalingo, corsi di cucina e chef del personale. Mail: elopiras@aol.com Telefono 06 26 14 96 20 https://www.facebook.com/latablededodie
