Yassir Rais è l’amministratore delegato (CEO) di Syra Coffee, un’azienda di caffè speciali che ha fondato nel 2015 in una piazzetta nel quartiere Gràcia di Barcellona. Oggi l’azienda, con sede a Hospitalet de Llobregat (Barcellona), ha più di 30 uffici a Barcellona, ​​​​Madrid, Siviglia e Valencia.

Syra Coffee ha gradualmente ampliato la sua presenza in tutta la Spagna e conta già 31 punti vendita, di cui 17 a Barcellona, ​​​​​​10 a Madrid, 2 a Siviglia e 2 di recente apertura a Valencia. La società prevede di aprire nuovi negozi a San Sebastian e Malaga quest’anno. Yassir Rais, fondatore e CEO di questa azienda, l’ha fondata dopo aver studiato architettura a Parigi, dove ha anche ricevuto una formazione nella produzione e nel confezionamento dei prodotti, oltre che nel design grafico, abilità che gli hanno permesso di sviluppare Syra Coffee.

Nella capitale francese, Rais ha scoperto il caffè speciale, molto più economico che in Spagna, mentre lavorava come cameriere in varie caffetterie. Durante una delle sue visite a Barcellona, ​​​​ha deciso di aprire la sua caffetteria di specialità. Trova un piccolo negozio a Gràcia e intraprende un’avventura con un compagno di classe. Dopo alcuni lavori di ristrutturazione nei locali, ha aperto i battenti il ​​caffè Syra Coffee.

Da leggere: Sana Khouja, la marocchina che ha rivoluzionato il mondo del vino in Spagna

Per tagliare i costi, Yasser iniziò quindi a produrre il proprio caffè macinato. Si rifornisce da imprese familiari o cooperative. Si assaggia il caffè alla raccolta e poi all’inizio della fase di tostatura. “Il caffè appena macinato è più fresco e quindi di qualità superiore”, afferma Yassir, osservando che l’azienda consegna caffè fresco ai suoi negozi ogni settimana. Deve il suo successo al suo impegno e alla popolarità del suo prodotto.

Per Rais, la cosa più importante è fare bene una cosa, piuttosto che provare a fare più cose contemporaneamente. Avrebbe potuto fare panini, snack, ecc., ma aveva un obiettivo chiaro e non voleva discostarsi: “Creare negozi con l’anima che facciano il miglior caffè del quartiere”. L’azienda di caffè speciali ha raggiunto un milione di vendite nel 2021 e triplicato nel 2022, confermando il suo modello di successo.