Con due nuove decorazioni, la casa della famiglia Gabriel Coulet attende il 2023 con un sano appetito.
Gli anni si susseguono e sembrano uguali per la Casa di Gabriel Coulet. Non appena le sue 150 candeline sono state spente, l’azienda con sede a Roquefort viene nuovamente incoronata con diverse medaglie d’oro vinte durante l’ultima edizione del Concorso Internazionale di Lione.
Il primo inaugura uno dei classici che “Prodotto di punta della casa”il Roquefort “La piccola cantina” Gabriel Coulet, ha riservato un prodotto eccezionale esclusivamente a produttori di creme e formaggi, gastronomie e grossisti selezionati con cura in Francia e in Europa.
Nella capitale gastronomica francese, dove hanno gareggiato più di 300 categorie di formaggi e latticini, il marchio Aveyron si è distinto anche per la sua Mattoni di pecora all’aglio orsinouna novità che ha ricevuto i complimenti della giuria.
“vetrina dei trofei”
Jean-Pierre ed Emmanuel Laur, la quinta generazione al timone dell’azienda che vuole mantenere il suo carattere familiare, sono felicissimi di questi nuovi successi che portano in alto la pepita del sud dell’Aveyron. E quando se ne rendono conto “Vetrina dei trofei” è saturo di titoli, poiché ce n’erano così tanti che hanno plasmato la corsa del caseificio, il duo non tiene il broncio alla loro gioia.
“È sempre molto gratificante ricevere tali premi, valido Jean-Pierre Laur. Tanto più che promuovono il nostro marchio dando un’ottima immagine della casa ai consumatori che ci riconoscono per la qualità dei nostri prodotti, la nostra serietà e il nostro know-how ancestrale. Insieme alla soddisfazione e alla felicità di un lavoro ben fatto, ci permette di fidelizzare e attrarre più persone.”
Un’operazione di seduzione che, senza eccezioni, passa attraverso la R&S, ovvero la commercializzazione di nuovi prodotti come il mattone di pecora all’aglio orsino. Come l’ultima aggiunta alla casa, il mattonella al tartufo 1% “che è molto apprezzato dai consumatori, soprattutto durante le vacanze”valido Jean-Pierre Laur.
L’azienda familiare, decisamente orientata all’uomo, ha finalmente ricevuto l’etichetta PME+, che riconosce le aziende francesi indipendenti con pratiche etiche e responsabili a livello umano. un’etichetta”abbastanza difficile da ottenere” dà il benvenuto al direttore premiato dopo un audit annuale da parte di Ecocert Ambiente secondo un sistema di riferimento ispirato alla norma ISO 26000.
In sintesi, la Casa Gabriel Coulet compie 120 anni personale e i cento coltivatori coinvolto nell’avventura – sta andando magnificamente e, come immaginiamo, attende con impazienza l’anno 2023.
“Nutri-Score svaluta le DOP”
Fortemente contestato dalla stragrande maggioranza delle Denominazioni di Origine Protette (AOP) in Francia, Italia e Spagna, il nuovo metodo di calcolo del Nutri-Score non fa eccezione nel sud dell’Aveyron. “Con questa nuova scala stiamo svalutando le DOP, riconosciute per la loro qualità, a scapito dei prodotti trasformati”.Peste Jean Pierre Laur.
“Tutti i formaggi Dop purtroppo hanno una gradazione tra la D e la E. L’olio d’oliva, ottimo per la salute, ottiene una gradazione D perché considerato troppo oleoso, mentre non è più facile ottenere una gradazione A, guarda solo prodotti lavorati come le patatine surgelate che sono classificati A! O dalla parte delle bibite dietetiche classificate B…”
“deviando” dopo l’ultimo rappresentante della Casa di Gabriel Coulet, il Nutri-Score preferirei alimenti ultra-elaborati. “VSAlcuni produttori potrebbero anche essere tentati di gonfiare il proprio punteggio nutritivo aggiungendo artificialmente ingredienti favoriti dal sistema di valutazione. Dolcificanti invece di zucchero o fibre”.
Pratiche che ci auguriamo siano molto lontane dallo scopo di questo annuncio, che mira soprattutto a facilitare ai consumatori la comprensione delle informazioni nutrizionali, ma che dimentica di misurare il “potenziale di salute” di un alimento che va indubbiamente al di là della sua rigorosa composizione nutrizionale , e in particolare il suo contenuto di grassi, sale e zuccheri…
