La stagione del pomodoro si avvicina a casa ad Almeria: “una stagione complicata, con scarsità di prodotti ma anche con buoni prezzi e la minaccia del Brown Rugose Virus (ToBRFV)”, spiega Jordi Ballester, che ha dedicato la sua vita alla sviluppo di nuove varietà di pomodoro, oggi manager ma anche fondatore dell’azienda Let It Out Food Creativity in piena pandemia.

Dopo più di 30 anni nel settore delle biotecnologie e nel mondo delle sementi in aziende come Nunhems e Semillas Fitó, ha voluto avviare un nuovo progetto. È più di un progetto imprenditoriale, è un’ambizione che vuole essere vitale, facendo tesoro delle esperienze accumulate negli anni e portando una visione e un valore diverso all’ecosistema tecno-agroalimentare esistente.

“Parliamo sempre di ‘catena del valore’ e io la vedo come un ecosistema dove circolano prodotti, denaro e informazioni. Attualmente, questo ecosistema è fortemente polarizzato da rivenditori e aziende di sementi che stanno diventando sempre più potenti. Il contadino è diventato un semplice intermediario. Ci dedichiamo alla gestione di questi asset, cercando di distribuirne il valore in maniera più equa. Vogliamo che l’agricoltore riconquisti la sua autonomia. »

Monterosa, una storia di successo: “Creare un marchio non è mettere un’etichetta su un frutto”
Una delle storie di successo di Jordi Ballester è il pomodoro costoluto Monterosa de Semillas Fitó. “È una specie di mia bambina, fa davvero parte della mia vita. Questa è la storia di successo di un prodotto che inizialmente era considerato un rifiuto. Oggi è uno dei marchi di pomodori più popolari”, afferma Jordi Ballester.

E come viene percepito o valutato? “Beh, dal numero di ettari in coltivazione continua e dal fatto che altre aziende sementiere offrono già prodotti simili o che esistono già marchi molto simili, come Cassarosa di Yuksel. Fare branding non è mettere un’etichetta su un frutto, è molto di più, il punto di partenza è avere un buon prodotto ma anche saperlo accompagnare lungo tutta la filiera, i partner giusti e saper comunicare e raggiungere l’utente finale con un valore diverso”, spiega.

La presenza di Let it Out ad Almeria
Quest’anno l’azienda ha condotto un campo di prova in una fattoria a Saborum Origen, che è stata visitata da numerosi visitatori, aziende di sementi, allevatori e persino rivenditori. “Abbiamo mostrato a tutti la nostra innovazione perché non vediamo le aziende sementiere come concorrenti ma come partner. Per la prossima stagione avremo una serra di 5.000 m2 e un ufficio presso l’Università di Almeria PITA”, afferma Ballester.

Pomodoro Arlecchino

Arlekin, il primo pomodoro bicolore dentro e fuori, in arrivo!
Per la stagione 2023/2024, secondo Ballester, Leti it Out lancerà il marchio Tomatelier, il marchio di pomodoro speciale dell’azienda italiana Biogya, con una gamma molto interessante di ciliegie, cocktail a grappolo e bistecche. “Vi presentiamo la famiglia di pomodori Arlekin, i primi pomodori al mondo bicolore dentro e fuori. Stiamo anche introducendo i peperoni senza semi PEPPERITO di Breedex per Lidl, oltre a La Palma, Única e Vicasol. »

Per quanto riguarda la prossima stagione del pomodoro, Ballester prevede “che l’aumento dei costi di produzione, il cambiamento climatico e la presenza del ToBRFV non ci semplificheranno le cose, ma abbiamo una grande opportunità per Almeria di affermarsi ancora una volta come punto di riferimento per i pomodori in Europa”, conclude.

Per maggiori informazioni:
Jordi Ballester
Dai sfogo alla creatività alimentare
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