La gastronomia ecuadoriana occupa sempre più un posto privilegiato nell’importante classifiche premi gastronomici in tutto il mondo, e questa volta il riconoscimento è andato a due chef locali. Pia Salazar e Alessandro Chamorro sono stati inclusi nel superiore 100 dei Best Chef tra i migliori chef del mondo.

La migliore pasticciera del mondo è ecuadoriana: Pía Salazar vince questo titolo nella competizione The World’s 50 Best

Derivato da Ristorante Nuema a Quito, Salazar e Chamorro sono al 65° posto, sotto al francese Bruno Verjus e soprattutto indù Gaggan Anand.

Salazar è un pasticcere, cuoco e mentalizzatore del famoso ristorante Nuema. È nato a Cuenca e ha studiato gastronomia a Quito e in Messico. Nello stesso anno divenne il miglior pasticcere del mondo nella competizione The World’s 50 Best 2023.

Chamorro è lo chef e proprietario di Nuema. Ha completato i suoi studi culinari presso l’Università San Francisco di Quito e li ha perfezionati in Perù.

Attraverso il loro ristorante, cercano di esprimersi la biodiversità dell’Ecuador da una prospettiva contemporanea e all’avanguardia, in cui i prodotti del paese sono i principali protagonisti di ogni piatto. Sono anche convinti che il Paese diventerà una destinazione gastronomica.

Il premio Best Chef afferma che la sua missione è “riunire tutti i buongustai di tutto il mondo e creare una comunità di tutti coloro per i quali il cibo è una passione.

Questo premio è stato creato nel 2015 dalla neuroscienziata polacca Joanna Slusarczyk e dal gastronomo italiano Cristian Gadau.

Quest’anno il superiore 100 dei migliori chef sono guidati da spagnoli Dabiz Munoz, dal ristorante madrileno DiverXO. (YO)