Roberto Bego, personaggio dello schermo televisivo, ha recentemente aperto un ristorante nel cuore di Ciudad Celeste, in Jardines Plaza (9,5 km da Samborondón Avenue). Si era già dilettato di gastronomia, proponendo le sue salse e altri prodotti del suo ricettario online.

Adesso è in questo locale raccolto, piccolo, intimo, con tre o quattro tavoli all’interno, da dove si vede il forno che crea la magia, e con altri tanti tavoli simili in terrazza. D’Begué non è un trattoriama piuttosto una pizzeria straordinaria con un piccolo menu di piatti italiani.

Là Pizza è uno dei miei pasti informali preferiti. Il suo concetto è fantastico se lo guardi. È la miscela perfetta di carboidrati con proteine ​​e verdure, con la giusta proporzione di condimenti e spezie, che permette infinite combinazioni, toni, colori e sapori. Un piatto con oltre 2.000 anni di storia. A Pompei si trovano i primi resti di ciò che si è evoluto e ha incorporato input dalle Americhe nel XVI secolo, come i pomodori.

Tengo questo migliore Pizza di Guayaquil, secondo me, sono Pizza Libre e Diavolo Rosso. Quello di D’Begué è a questa altezza. Più classico e con input meno dirompenti del primo, offre prodotti di alta qualità. L’impasto è imbattibile. Quattro sono i punti cruciali per ottenere una massa di questa qualità: i tempi nelle fasi di lavorazione, gli input utilizzati, la gramolatura e le temperature. Questa pizzeria ha raggiunto l’eccellenza in tutto. Abbiamo provato la veneziana, con il pomodoro, Mozzarellarazzo, prosciutto e parmigiano a fette sottili. fantastico. Ci sono una dozzina di gusti aggiuntivi tra cui scegliere.

Non abbiamo potuto assaggiare i ravioli à la carte: non erano disponibili. Sì, le lasagne di carne che, sebbene buone, non erano all’altezza Pizza. La difficoltà in questo semplice piatto è la preparazione della besciamella, che, anche se sembra un controsenso visto che è tanto usata in questa ricetta, è di origine francese.

gnocchi nel cestino Pizza sono interessanti. Con varie salse opzionali, abbiamo provato la sorrentina, che – a mio avviso – mancava di potenza; servito in un cestello di pasticceria Pizza.

La mia conclusione: D’Begué è un’ottima pizzeria, una delle migliori di Guayaquil, con interessanti antipasti e primi piatti disponibili per coloro che non preferiscono servire il piatto principale: il Pizza. (O)