Il freddo persistente da metà gennaio a inizio marzo, seguito da gelate all’inizio della stagione degli asparagi verdi a metà marzo nella provincia di Granada, con temperature fino a -10 ºC, aveva ritardato la raccolta dei primi raccolti. Inoltre, c’è anche la siccità, il che significa che la resa in questa stagione sarà inferiore del 20-25% rispetto al normale.

“Al momento siamo già a metà stagione, ma non abbiamo i volumi che dovremmo avere al momento”, afferma Antonio Francisco Zamora, presidente della cooperativa spagnola Centro Sur. “Dall’anno scorso, abbiamo affrontato una grave carenza d’acqua a causa della mancanza di precipitazioni. È un fattore determinante per il raccolto. Ora non resta che aspettare e vedere come saranno le temperature ad aprile e maggio e se pioverà. Dipenderà da cosa può recuperare.

La mancanza d’acqua determina anche la crescita dell’area che, secondo Antonio F. Zamora, è rimasta stabile dallo scorso anno a causa dei timori dei produttori di non avere abbastanza acqua per l’irrigazione. Inoltre, nessuno opta per la semina su campi senza opzioni di irrigazione, quando questo ha sempre fatto parte della superficie totale.

La domanda di asparagi verdi in Europa è tradizionalmente la più alta in questo periodo. “Le vendite salgono sempre alle stelle con l’avvicinarsi della Pasqua. Ora c’è un periodo di 3-4 settimane durante il quale la fornitura di asparagi verdi non è ampia negli altri paesi europei, ad eccezione del Portogallo e, in misura minore, dell’Italia. Le importazioni dall’estero, invece, si sono praticamente arrestate tra la fine di marzo e l’inizio di aprile. C’è una crescente consapevolezza da parte dei distributori europei di stoccare i prodotti del proprio continente, perché il trasporto avviene su strada e l’impronta ecologica è minore. .” dice il presidente del Centro Sur.

“A causa della minore disponibilità di prodotto, i prezzi sono leggermente più alti in questa stagione, anche se va ricordato che i costi di produzione sono ancora molto più alti rispetto a due anni fa, quindi i margini di profitto sono ridotti. Entro 6-8 settimane, al termine della stagione, sapremo se i prezzi hanno compensato il calo delle rese”, afferma Antonio F. Zamora.

Asparagi verdi in confezioni sostenibili del marchio Cesurca

Centro Sur continua a investire in prodotti trasformati di asparagi per diversificare la propria attività. Alla fine dell’anno scorso, la cooperativa ha introdotto la prima salsa di avocado e asparagi e in questa stagione sta lanciando punte di asparagi surgelate con tecnologia IQF. “Il consumo di verdure surgelate è in aumento perché abbiamo sempre meno tempo. È un prodotto che conserva tutto il suo valore nutrizionale e la sua qualità gustativa. È l’aggiunta o la guarnizione perfetta e non c’è praticamente nessuna fluttuazione di prezzo per questo prodotto”.

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Miguel Angel García
Centro Sud, SCA
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