:format(webp)/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com/grupoclarin/CBNOLM4A3ND45INY6LF2XOYPJ4.jpg "Come fare il miglior tiramisù italiano e perché la sua giornata si celebra ogni 21 marzo")
Ogni Il 21 marzo si celebra il Tiramisù Dayquesto classico dolce italiano che è arrivato in Argentina per restare ed è diventato UN pasticceria classica. Questa data speciale per gli amanti dei dolci è un riconoscimento del gusto, morbidezza e originalità della sua preparazione.
Anche se ci sono dubbi sulla regione di origine di questo dolce, questo si sa la prima ricetta è nata in Italiaanche se ci sono diversi nomi di chef leggendari come l’autore del dolce, prevale quello del pasticcere Roberto Loli Linguanottoche avrebbe sviluppato l’idea dopo 2 anni di test.
La data è stata fissata nel 2017 quando si è tenuta la prima Tiramisù World Cup a Milano frequentato da pasticceri provenienti da tutto il mondo. All’epoca il vincitore era un giovane pasticcere italiano di 28 anni.
Nonostante negli anni la ricetta abbia subito alcune modifiche e adattamenti per renderla più semplice e pratica, la preparazione originale ha deliziato i palati di migliaia di persone in tutto il mondo e vale la pena seguirne le orme per commemorare il Tiramisù Day.
Come fare il classico tiramisù italiano
ingredienti
- 160 g di zucchero
- 400 cc di crema di latte
- 600 grammi di mascarpone
- 7 tuorli
- 1 misurino di cognac o amaretto (facoltativo)
- 1 tazza di caffè
- 2 confezioni di torta coccinella (o biscotti alla vaniglia)
- Cacao amaro e cioccolato semidolce per il finale
preparazione
- Sbattete i tuorli a bagnomaria e aggiungete lo zucchero e il cognac o l’amaretto per 5 minuti. Togliere dal fuoco e sbattere fino a quando i tuorli sono a temperatura ambiente. I tuorli devono triplicare e formare una specie di crema.
- Sbattere il mascarpone fino a quando non ci sono grumi.
- Versate i tuorli sul mascarpone e incorporateli con movimenti avvolgenti. Aggiungere la panna semimontata e mescolare delicatamente.
- Inumidire i biscotti alla coccinella (o biscotti alla vaniglia) nel caffè.
- Disporre un primo strato di biscotti a fontana e uno di crema. Stratificare fino a completare l’intera fontana e terminare con uno strato di crema.
- Cospargere con una pioggia di cacao amaro e cioccolato semidolce grattugiato o spezzettato e porre in frigorifero per almeno tre ore.
Consiglio: Questo dolce può essere preparato in qualsiasi contenitore per dargli la forma che preferite, può essere tondo, quadrato o circolare, e anche in piccoli stampini come tazze o bicchieri.
