La lasagna è un tipo di pasta servita in sfoglie sovrapposte e intervallate da strati di ingredienti a piacere, più comunemente carne alla bolognese e besciamella. La sua origine è italiana e il piatto è preparato con carne macinata, ricotta e verdure (spinaci, melanzane, tra gli altri) o pesce. A volte sono soliti adagiare, sopra, abbondante formaggio grattugiato da rosolare in forno. Negli ultimi tempi la sana alimentazione ha guadagnato terreno e quindi il lasagne senza farina.
Al di là delle sue radici italiane, questo piatto è diventato un emblema in varie cucine del mondo, motivo per cui le ricette variano. In alcuni luoghi viene preparato con due tipi di salse, come la carne macinata al pomodoro e la besciamella. Tra le diverse opzioni ci sono il lasagne senza farina.
L’account Instagram “Healthy Recipes” ha condiviso una formula di a lasagne senza farina adatto a diabetici e celiaci. I prodotti principali di questa preparazione sono il pollo e la zucca. Non solo è delizioso, ma cuoce molto velocemente e facilmente.
ingredienti
- 1 zucca dalla parte non vuota.
- 1 cipolla.
- 1 peperone
- 1 spicchio d’aglio
- 2 petti di pollo.
- Estratto di pomodoro.
- 400 g di passata di pomodoro.
- Origano, pepe macinato, paprika, cumino.
- 2 cipolle verdi.
- 1 spicchio d’aglio.
- 400 ml di latte.
- 3 cucchiai. amido di mais.
- Piccolo pezzo di burro
- Spruzzata di crema.
- 400 g di formaggio fuso.
- Formaggio grattugiato a piacere.
preparazione
- Sbucciare la zucca e tagliarla a fettine sottili.
- Tagliare i petti a cubetti e farli rosolare in padella con un filo d’olio.
- Rosolare invece le verdure tritate: cipolla, pepe. Condire con aglio tritato e sale.
- Aggiungere il pollo già cotto e condire con paprika, peperoncino, sale e pepe.
- Aggiungere la passata di pomodoro e portare a cottura.
- Mentre gli ingredienti cuociono, tritare le cipolle verdi e farle rosolare in una padella con un po’ di burro. Aggiungere l’aglio tritato e il latte. Mescolare fino a quando leggermente addensato. Aggiungere la parte verde della cipolla verde.
- Continuate con il composto e aggiungete un po’ di crema di latte.
- In una pirofila mettere un po’ di questa preparazione sul fondo poi uno strato di zucca. Condire e aggiungere la salsa con il pollo e le verdure e sopra il formaggio grattugiato. Di nuovo, ripeti i passaggi. Finire con il formaggio in cima per rosolare.
Origine delle lasagne
Che si tratti di una lasagna tradizionale, vegetariana o senza farina, questa ricetta è diventata una delle paste più famose in Italia. Sebbene all’epoca gli inglesi volessero appropriarsi di questa ricetta, la verità è che la sua origine risale al primo secolo della nostra era. C., quando Apicio, buongustaio romano e presunto autore del ricettario latino “De re coquianaria”, parlò per primo di una preparazione simile a quella attualmente conosciuta.
Nel Medioevo, molti scrittori hanno fatto riferimento a questo alimento nelle loro opere. Tuttavia, tutto sembra indicare che il suo aspetto come lo conosciamo oggi risalga al 1316.
