Qualche settimana fa, i telespettatori del programma di TV3 “La maitas” hanno appreso notizie intriganti: la madre del famoso chef e conduttore del programma, Gian Luca Demarco, ha promesso di visitare la Lituania! La parola data era destinata a diventare realtà: già questa domenica gli spettatori vedranno come la donna più cara venuta dall’Italia accompagna lo chef in una delle fattorie smidar più belle del Paese.

Gian Luca ha già visitato l’azienda agricola situata nel distretto di Lazdija lo scorso anno. I campi pieni di ramoscelli, che gli italiani amano, lo hanno colpito così tanto che ha deciso questa volta di portare sua madre in questo meraviglioso villaggio.

Ramunė e Laimutis, mostrando l’ospitalità lituana, accoglieranno gli ospiti con tavoli pieni. Qui vengono presentate torte tradizionali con smidrils, uova e formaggi di campagna, nonché gelatina a base di more di famiglia. Laimutė avrà anche preparato i saluti da Druskininkai, dove lavora: agli ospiti verrà offerta una torta, altrimenti nota come grano saraceno Nonna.

Subito dopo, tutti potranno vedere da vicino come si coltivano gli smidars. Secondo Laimutis, gli smidrus dovrebbero essere tagliati al mattino e alla sera, quando raggiungono un’altezza di 22 centimetri. E in un giorno crescono fino a 10 centimetri!

“Anche se non siamo un’azienda agricola biologica, proviamo a coltivare smidrus in modo biologico – non spruzziamo nulla, non usiamo sostanze chimiche”, dirà Ramunė.

La famiglia rivelerà che si possono mangiare le smidles anche crude, e che la cima è particolarmente salutare. Gian Luca sarà d’accordo con loro: “Abituate i vostri figli a mangiare questo ortaggio, è molto salutare e ha tutto quello che serve! Anche i miei figli mangiano gli smidrus, non solo crudi, ma anche al forno, con parmigiano e burro”.

Nella trasmissione di questa domenica, Gian Luca presenterà anche due ricette estive: pasta cremosa con burrata, finocchi e pancetta e un’insalata di finocchi freschi. Secondo Gian Luca, è molto importante sapere che un pizzico può essere consumato crudo: ecco cosa rivelerà una gustosa insalata!

Una fresca insalata diventerà indispensabile per chi desidera un pranzo o una cena leggeri. Avranno bisogno solo di pochi ingredienti: sarde, pomodori, feta o formaggio simile, erba cipollina e pepe.

Tritare i pezzi, i pomodori e le cipolle verdi uno per uno. Quindi inizia a formare l’insalata: adagia i pezzi e i pomodori su un piatto, cospargendoli generosamente di formaggio. Formare l’ultimo strato dell’insalata di cipolle, pezzetti di cima e pepe.

E come valuterà l’insalata e la pasta la mamma di Gian Luca, lo vedrai nello show di questa domenica.

“La food” – Domenica, 9:30 su TV3.