Pertanto, dice, cerca di offrire ai suoi clienti non solo prodotti di altissima qualità, ma anche un’esperienza di degustazione, instillando così l’amore per la cucina italiana e per i sapori di cui questo paese è orgoglioso in tutto il mondo. Un perfetto esempio di ciò, secondo A. Katilius, è la ricetta di un’insalata italiana gourmet, leggera ed estremamente gustosa, che diversificherà perfettamente la tavola festiva.
Tutti i prodotti hanno una storia e un carattere
Formaggi gourmet, prosciutti di Parma di altissima qualità, tartufi di lusso, frutti di mare, aceti balsamici, i panettoni più gustosi mai amati dai lituani. Questa è solo una parte dei prodotti biologici e selezionati, portati direttamente dalle aziende agricole di famiglie italiane gestite da più di una generazione ai negozi gourmet “Mažoji Italija” situati nella capitale.
Foto “Mažoji Italija”/Fondatore della gastronomia “Mažoji Italija”: sui prodotti selezionati, le trattative come “Padrino” e la perfetta ricetta dell’insalata italiana per le vacanze
Uno di questi è stato recentemente aperto nel più grande outlet e centro commerciale per il tempo libero del Nord Europa “Vilnius Outlet”. Eppure A.Katilius, che cinque anni fa ha fondato questa azienda di famiglia con la moglie a Jūrat, afferma oggi che l’idea di un negozio di alimentari gourmet all’inizio non sembrava realistica e ora fa lo stesso sorriso.
Foto “Mažoji Italija”/Fondatore della gastronomia “Mažoji Italija”: sui prodotti selezionati, le trattative come “Padrino” e la perfetta ricetta dell’insalata italiana per le vacanze
“I nostri amici scherzosamente ci chiamano pazzi per il nostro buon gusto. In effetti, è molto ben detto. Il buon gusto è la nostra più grande passione, quindi siamo innamorati dell’Italia per la sua cultura culinaria, la sua comunicazione diretta e libera tra le persone, ci piace assaggialo e gustalo Ricordo che 12 anni fa abbiamo fatto una cena romantica a Sorrento, bevuto qualcosa, assaggiato i formaggi abbinati e sognato un tale All’epoca mancava molto in Lituania, quindi abbiamo deciso di portare qui un pezzo d’Italia “All’inizio, questa idea sembrava una visione romantica, ma l’abbiamo presa e l’abbiamo resa reale. Il nome “Little Italy” riflette questo”, sorride A. Katilius.
Foto “Mažoji Italija”/Fondatore della gastronomia “Mažoji Italija”: sui prodotti selezionati, le trattative come “Padrino” e la perfetta ricetta dell’insalata italiana per le vacanze
Secondo lui, l’idea nata durante una cena romantica ha gradualmente preso piede. Oggi i coniugi importano in Lituania prodotti da più di 40 aziende agricole italiane. Ognuno di loro viene accuratamente selezionato facendo viaggi di degustazione in famiglia, visitando varie mostre “gourmet”, comunicando con agricoltori e viticoltori italiani e degustando i prodotti che offrono ai propri clienti.
“Tutti i prodotti che vendiamo sono esclusivi. Diamo sempre valore non solo al loro gusto, ma anche alla loro storia di produzione. Puntiamo a prodotti che abbiano un proprio volto, carattere e unicità. Pertanto, le partnership stabilite con aziende agricole italiane sono davvero preziose. Per Ad esempio, siamo particolarmente orgogliosi della nostra collaborazione con il caseificio a conduzione familiare IL Fiorino in Toscana, i cui pecorini sono prodotti artigianalmente con latte di pecora selezionato e hanno vinto diverse medaglie d’oro ai World Cheese Awards.Un’altra famiglia, Gennari, ci fornisce parmigiano stagionato tra i 18 e i 101 mesi. Proviene anche dai magazzini dei formaggi. In questo periodo portiamo prosciutti di Parma, salami, salumi dalla macelleria “Bedogni” situata nella Val Parmense. I loro prodotti sono fatti naturalmente, senza conservanti o additivi”, osserva A.Katilius.
Intreccia legami come nel romanzo “Il Padrino”
Dopotutto, il cibo senza un’esperienza di degustazione sarebbe solo un modo ordinario di mangiare. Pertanto, parlando di questo, A.Katilius sottolinea che gli sposi non solo propongono ai propri clienti sapori già apprezzati o inediti, ma li invitano anche a sperimentare e ricercare insieme nuovi abbinamenti.
“Suggeriamo sempre di provare, scoprire e amare. Ci connettiamo con i nostri clienti perché crediamo che le nuove esperienze siano il più grande beneficio del cibo. Dopotutto, che piacere scoprire qualcosa che fa venire i brividi attraverso la pelle. Se riusciamo a provare questa sensazione assaggiarlo è una gioia indescrivibile”, dice A.Katilius.
Foto “Mažoji Italija”/Fondatore della gastronomia “Mažoji Italija”: sui prodotti selezionati, le trattative come “Padrino” e la perfetta ricetta dell’insalata italiana per le vacanze
Tuttavia, secondo lui, varie esperienze, anche curiose, durante lo sviluppo di questa attività accompagnano gli stessi coniugi. Uno dei primi viaggi di lavoro si è notevolmente impantanato, secondo A. Katilius.
“Siamo partiti per un incontro prestabilito con viticoltori del sud Italia. La cantina era piuttosto distante dalla città, quindi è venuto a prenderci un autista aziendale in giacca e cravatta e limousine nera. Siamo passati come nel romanzo “Il Padrino”. Anche se era venerdì, quando siamo arrivati la sera, la maggior parte dei dipendenti dell’azienda ci aspettavano, hanno preparato solennemente una tavola con cibo e bevande in abbondanza, abbiamo parlato e comunicato a lungo, perché è così che si usa in Italia . Prima di tutto, le persone si conoscono attorno alla tavola di famiglia e amici, e solo “allora fanno affari. Tutto si basa sul principio dell’amicizia e della cordialità. Questo è il tipo di relazione che cerchiamo anche con i nostri clienti”, afferma A.Katilius riguardo alla fiducia e all’accoglienza dei clienti nei suoi negozi.
Una ricetta preferita per le vacanze
Il prossimo Natale in Italia è una festa speciale. Pertanto, secondo A. Katilius, anche gli italiani prestano particolare attenzione alla tavola festiva. È impensabile in questo paese senza panettone e altri piatti tradizionali.
“Possiamo offrire ai nostri clienti una vera e propria cena gastronomica festiva. Abbiamo idee per i dodici piatti: iniziando con un polpo sardo dal gusto impressionante e finendo con un panettone che si scioglie semplicemente in bocca, che portiamo del panificio Alberteng Panettoni , che ha già 118 anni”, dice A .Katilius.
Foto “Mažoji Italija”/Fondatore della gastronomia “Mažoji Italija”: sui prodotti selezionati, le trattative come “Padrino” e la perfetta ricetta dell’insalata italiana per le vacanze
A sua volta, nella sua stessa famiglia, aggiunge, è molto diffuso il formaggio burata, che si sposa bene con la zucca fritta e il pesto nelle insalate. Pertanto, secondo A. Katilius, questo piatto gourmet può essere servito sia sulla tavola di tutti i giorni che su quella festiva.
“Invito tutti coloro che vogliono sapori unici per Natale a provarla. È una ricetta improvvisata, italiana, molto gustosa e facile. Questa insalata stupisce semplicemente per il suo insolito ma perfetto connubio gastronomico tra la cremosa burata e la dolce e tenera zucca al forno che si sciolgono in bocca e il caratteristico pesto italiano conferisce loro un fascino in più”, assicura A.Katilius.
Zucca al forno festiva, burrata e insalata di pesto
Per 4-6 porzioni, avrai bisogno di: 900 g di zucca, 5 cucchiai di olio d’oliva, 15 g di burro, 9 prugne tagliate a metà, pomodori, mezzo cucchiaino di zucchero di canna sciolto, 500 g di burrata, pesto. Per gusto – nocciole tagliate a metà e fritte.
Produzione:
- Riscaldare il forno a 170 gradi.
- Tagliare la zucca in modo che la parte più spessa del taglio sia spessa circa 3 cm. Sbucciare ogni pezzo.
- Ungere una teglia con 3 cucchiai di olio d’oliva, aggiungere il burro e scaldare in forno per 1-2 minuti. Successivamente, estrai lo stampo, mettici dentro la zucca affettata e cospargi sale e spezie su tutti i lati.
- Metti le metà del pomodoro in un’altra teglia. Condire con l’olio d’oliva rimanente. Cospargere di zucchero e spezie.
- Cuocere entrambe le padelle per 35-40 minuti (i pomodori potrebbero impiegare un po’ più di tempo) o fino a quando saranno teneri e leggermente caramellati. Prova la consistenza della zucca con una forchetta mentre cuoce. I pomodori si avvizziranno un po’.
- Dividere e servire la zucca, tagliare la burrata e guarnire con il pesto.
- Guarnire con nocciole tostate e servire con pane caldo.
Buon appetito!
