Tuttavia, quando si sceglie la frutta fresca, molti affrontano sfide, come trovare l’ananas più dolce e maturo. Così Lina Barčaitė, tecnologa culinaria della catena di negozi Rimi, condivide preziosi consigli e una ricetta per un capolavoro della cucina italiana al gusto di ananas.
Carico vitaminico
Gli ananas vengono consumati sia freschi, in scatola o cotti, sia sotto forma di succo, vengono preparati vari cocktail di frutta, dessert e altri piatti.
Secondo il consulente nutrizionale attento alla salute di Rimi, il dietologo Dr. Editas Gavelienė, sebbene questo frutto esotico abbia un sapore dolce, è ricco di vitamine, minerali, fibre e antiossidanti.
“L’ananas è uno di quei frutti tropicali che possono arricchire la dieta anche quotidianamente. L’ananas è un frutto ipocalorico, ricco di sali minerali e diverse vitamine (C, A, E, K, B6).
Contengono inoltre fibre alimentari e sostanze con proprietà antiossidanti, come i polifenoli, che proteggono le ossa e migliorano la digestione.
La bromelina, una miscela di enzimi, si trova anche nell’ananas. Una quantità eccessiva di questo enzima favorisce il sanguinamento, quindi le persone che hanno subito di recente un’operazione o sono incinte dovrebbero mangiare ananas con moderazione”, avverte il nutrizionista E. Gavelienė.
Aggiunge che la maggior parte dei frutti può essere mangiata in più di un modo. “L’ananas può essere consumato fresco così come in altri piatti, sotto forma di frullati o succhi.
Tuttavia, è importante ricordare che alcune delle vitamine idrosolubili vengono perse durante il trattamento termico o l’inscatolamento di questo frutto”, ricorda l’esperto nutrizionista.
Come scegliere l’ananas più dolce?
Sebbene gli ananas non crescano nella nostra zona climatica, questi frutti esotici sono disponibili nei supermercati tutto l’anno. La technologue culinaire de Rimi, Lina Barčaitė, explique que les ananas viennent en Lituanie des plantations du lointain Costa Rica, et que la plupart des acheteurs les achètent pendant les vacances, mais ils n’hésitent pas non plus à les mettre sur la table de quotidiano.
Nella scelta dell’ananas più dolce, l’esperto consiglia di prestare attenzione al colore del frutto: “L’ananas dovrebbe essere bruno-giallastro. Se domina il colore verde, il frutto non sarà ancora completamente maturo.
E se l’esterno dell’ananas si è ammorbidito, ma il colore arancione ha cominciato a dominare la superficie, allora il frutto è già troppo maturo, e quando lo taglierai, vedrai la polpa scurirsi all’interno.
L’interno dell’ananas dovrebbe essere di una ricca tonalità gialla, dice L. Barčaitė e rivela un altro trucco efficace che ti aiuterà a scegliere un delizioso ananas. – Quando non sei sicuro che il frutto sia maturo e non puoi tagliarlo e controllarlo, prova a spingere delicatamente la foglia più vicino al centro dell’ananas dall’alto.
Se riesci a estrarlo facilmente, l’ananas è maturo. Ma non spaventarti se quelle foglie sembrano un po’ secche dall’esterno o se riesci a vedere dei piccoli danni su di esse. Non influenzerà il gusto dell’ananas”.
Per dolci e condire pizze
L. Barčaitė consiglia di conservare l’ananas in frigorifero: “Se non hai intenzione di mangiarlo subito dopo l’acquisto, è meglio conservare l’ananas nel cassetto della frutta e della verdura. Tuttavia, se vuoi ancora far maturare un po’ il frutto, puoi conservare l’ananas a temperatura ambiente. Certamente, in tal caso, è importante osservare se l’ananas non inizia a modellarsi o il suo colore non vira all’arancione”.
L’esperto culinario assicura che gli ananas freschi sono perfetti per insalate, cocktail di frutta fresca o frullati, e in scatola condiranno non solo i dessert, ma anche varie miscele o persino la pizza. Pertanto, chi vuole risparmiare e acquistare ananas più economici può attendere promozioni speciali o approfittare del programma fedeltà “Mano Rimi”, che propone offerte personali, ulteriori sconti o risparmi sull’importo speso.
In occasione dell’International Pizza Day, il tecnologo culinario “Rimi” L. Barčaitė vi invita a preparare in casa una pizza economica ma gustosa condita con ananas in scatola. Questo piatto richiede solo pochi ingredienti.
RICETTA
Pizza all’ananas
Per il piatto avrai bisogno di:
- Impasto per pizza;
- Salsa di pomodoro;
- 150 g di formaggio fermentato;
- 5-6 fette di prosciutto cotto crudo o pezzetti di petto di pollo affumicato a pezzetti;
- Pezzi di ananas in scatola;
- Origano essiccato (a piacere).
Processo produttivo:
- Preparare l’impasto della pizza seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Stendete la base per pizza e adagiatela su una teglia foderata con carta da forno o unta d’olio.
- Distribuire la salsa di pomodoro sulla base della pizza.
- Disporre sulla pizza il prosciutto, l’ananas e il formaggio fermentato. A piacere conditela con un pizzico di origano.
- Cuocere la pizza in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti fino a doratura.
Delizioso!
