“Abbiamo aperto il ristorante nel 1982”, ha dichiarato Mike Paolucci, nativo di Buffalo. “Sono stato nell’Aeronautica Militare per cinque anni e ho avuto la fortuna di essere di stanza a Napoli, in Italia. I miei antenati sono italiani e ho avuto la fortuna di visitare la famiglia mentre ero lì e la pizza è iniziata a Napoli.

Dopo aver lavorato per un generale tre stelle a Napoli, Paolucci è tornato negli Stati Uniti per frequentare il Culinary Institute of America. Dopo essersi diplomato all’istituto, Paolucci è tornato nella sua città natale e ha lavorato per il Downtown Buffalo Hilton e l’Amherst Buffalo Marriott, dove dice di aver lavorato con molti chef straordinari e ha anche ospitato banchetti, cosa che secondo lui è stata fantastica.

“Ho preso la decisione di aprire una pizzeria e mi ci è voluto un anno per sviluppare tutto. Alfonzo ha aperto il 3 agosto 1982”, ha detto Mike. “La prima sede era a Maryville sulla Route 159. Ci siamo trasferiti a Schiber Court a Maryville nel 1993 ed era una sede più grande.”

Alfonzo si è trasferito a Troy nel 2013 al 611 di Edwardsville Road.

Mentre Alfonzo’s ha un menu ampio e vario, il fulcro è la pizza jumbo in stile napoletano da 18 pollici che porta il nome del ristorante.

“Tutto è iniziato per me durante la mia permanenza al Napoli”, ha detto Mike. “Una delle loro famose pizze prende il nome dalla regina Margherita e la stiamo aggiungendo al nostro menu come la nostra Pizza Margherita al pomodoro e basilico. Contiene pomodori freschi, basilico, aglio e mozzarella.

“Usiamo la migliore mozzarella che posso comprare: viene dal Wisconsin e la uso da 40 anni. Usiamo molti ingredienti freschi qui e usiamo molte ricette di famiglia.

Alfonzo’s, che produce il proprio impasto fresco ogni giorno, offre una pizza gigante da 18 pollici, oltre a mezzo jumbo e una fetta intera.

“La nostra taglia è taglia unica e la pizza jumbo da 18 pollici può sfamare da quattro a cinque adulti”, ha affermato Joe Paolucci. “Solo da asporto, abbiamo una pizza in lamiera da 18″ x 24”. Ha 32 dischi e può sfamare da otto a dieci persone.

Le ali di pollo sono un altro piatto preferito da Alfonzo’s, disponibili in una varietà di salse, condimenti e dimensioni.

“Vengo da Buffalo, New York, e sono stata una delle prime persone in questa zona a mettere le ali di bufalo nel menu”, ha detto Mike.

Le loro tradizionali ali di bufalo sono una scelta popolare e offrono piatti piccanti, medi o delicati. Un altro sapore di ala unico di Alfonzo’s sono le ali rustiche, che hanno uno sfregamento secco di sale e pepe e un’eccellente croccantezza. Anche le loro ali italiane sono realizzate utilizzando una ricetta della madre di Mike come mix di spezie aromatizzate all’italiana.

La selezione di insalate di Alfonzo comprende la famosa insalata di antipasti, oltre a molte altre insalate come la greca o la Caesar.

“In Italia, gli antipasti sono un antipasto, quindi condiamo l’insalata con una varietà di olive, funghi, formaggio, peperoni a fette, pomodori e altri condimenti”, ha detto Mike. “È una delle nostre voci di menu distintive e una delle preferite dai fan. Usiamo anche la nostra famosa vinaigrette fatta in casa per l’insalata di antipasti, che è la ricetta di mia madre.

Ci sono molte ricette di famiglia ad Alfonzo, come la salsiccia italiana, che è la ricetta del nonno di Mike, Gino.

Il menu di Alfonzo offre una vasta gamma di antipasti, come: B. i tipici bocconcini di fonzo (panini preparati con pane casereccio), un’ampia scelta di pasta e pesce al forno.

“Uno dei preferiti è il nostro jumbo ravioli al formaggio, che è perfetto per la prossima stagione di Quaresima”, ha detto Joe. “Serviamo anche spaghetti, fettuccine, manicotti, cannelloni, tortellini e lasagne”.

“Un altro ottimo prodotto è il nostro merluzzo freddo del Nord Atlantico semplicemente cotto al forno con pepe al limone e burro all’aglio e salmone selvatico deliziosamente cotto, entrambi provenienti da grandi digiunatori”, ha aggiunto Mike.

Tutti i piatti di pasta e pesce Alfonzo sono serviti con insalata di antipasti e pane all’aglio.

La carta dei dolci comprende una specialità della casa, i Fonzo Zerts, grissini fatti in casa con zucchero alla cannella. Propongono tanti altri classici italiani come spumoni, tiramisù e cannoli.

Nel frattempo, il menu dei cocktail offre un’ampia varietà di drink d’autore creati da Joe e Amber.

“Grazie a loro abbiamo un Old Fashioned di prim’ordine”, ha detto Mike Paolucci. “Si adatta ovunque in qualsiasi città.”

Hanno anche margarita, un’ottima lista di vini e molte opzioni di birra.

Dall’apertura nel 1982, Alfonzo’s ha costruito una clientela fedele e multigenerazionale che continua a crescere.

“Siamo così grati di avere i clienti più amichevoli e apprezziamo il loro incredibile e continuo supporto. Molti dei nostri clienti sono venuti ad Alfonzo in giovane età e ora portano i propri figli. disse Joe.

“Molti continuano a vivere in altre parti del paese, ma quando tornano a visitare, Alfonzo’s è una delle loro destinazioni”, ha aggiunto Mike.

Alfonzo’s è aperto tutti i giorni tranne il martedì dalle 16:00 alle 21:00 sia per il consumo sul posto che per l’asporto. Qualcosa che ricorderai di Alfonzo’s è il suo personale entusiasta e l’ambiente positivo.

“Le nostre persone sono eccezionali e non potremmo farcela senza di loro. Siamo così grati e orgogliosi della nostra cultura aziendale e dei valori di fornire il livello superiore di servizio e ospitalità che puoi trovare in un’azienda a conduzione familiare “, ha affermato Mike.

Per visualizzare il menu e per ordinare online, visitare https://alfonzospizzeria.com/Visita Alfonzo’s Pizzeria su Facebook, segui @alfonzos.pizzeria su Instagram o chiama il 618-667-9901.