La maggior parte delle persone pensa al ricco antipasto italiano di manzo a strati sottili quando legge “carpaccio”, ma pochi sanno che prende il nome dal pittore rinascimentale Vittore Carpaccio, famoso per i colori rosso scuro delle sue opere.

Carpaccio ha recentemente attirato l’attenzione al di fuori della sua nativa Venezia, la città che ospita anche l’iconico bar che ha inventato il piattino: Harry’s Bar. A novembre, la National Gallery di Washington ha aperto la prima retrospettiva dell’opera del pittore fuori dall’Italia. Ora, la mostra intitolata “Vittore Carpaccio: Master Storyteller of the Renaissance of Venice” (Vittore Carpaccio: Master Storyteller of the Renaissance of Venice) si sposterà a Venezia per essere presentata a Palazzo Ducale dal 18 marzo.

La mostra di Washington comprende due dipinti del Carpaccio che hanno lasciato Venezia per la prima volta in oltre 500 anni.

“All’inizio eravamo un po’ titubanti perché lasciare che questi capolavori lascino il loro habitat naturale è sempre un rischio”, ha detto Piergiorgio Millich, il principale tutore della confraternita della Scuola di San Giorgio degli Schiavon.

L’istituzione veneziana, nota anche come Scuola Dalmata, commissionò al Carpaccio 10 dipinti e da allora ne è rimasta proprietaria, conservandoli nello stesso edificio per secoli.

La restauratrice d’arte Valentina Piovan ha analizzato le opere e ha trascorso un anno a restaurarle prima di convincere l’istituzione che alcune delle tele erano sicure per il viaggio a Washington.

Piovan sta attualmente lavorando al restauro di altre opere del Carpaccio presso la sede della confraternita fondata nel 1451 da un gruppo di veneziani come centro sociale per fornire supporto medico e spirituale ai suoi membri, la maggior parte dei quali sono marinai della flotta. Marina Militare. . Quando la flotta sconfisse gli ottomani nella guerra turco-veneziana, ricevette un’ottima paga.

Riuscirono così ad ingaggiare uno dei pittori locali più in vista dell’epoca, Carpaccio, per realizzare una serie di opere dedicate a San Giorgio, il santo che uccise un drago, salvò una principessa e convinse i pagani a convertirsi Cristianesimo. .

Nel primo dipinto del ciclo, “San Giorgio e il drago”, capolavoro lungo più di tre metri, Carpaccio presenta il santo a cavallo con la lancia conficcata nella bocca del drago e il terreno riempito con frammenti di corpi umani parzialmente divorati dalla bestia. La principessa, vestita con un abito rosso ‘carpaccio’, congiunge le mani in segno di gratitudine mentre osserva la scena da una sporgenza rocciosa.

È un classico dipinto di Carpaccio, una combinazione di narrazione e attenzione ai dettagli.

Ed è stata chiaramente una fonte d’ispirazione per Giuseppe Cipriani, il ristoratore veneziano e proprietario dell’Harry’s Bar, dove il piatto intitolato al pittore è stato inventato negli anni 50. Secondo la storia ufficiale dell’Harry’s Bar, Cipriani aveva una cliente, la contessa Amalia Nani. Mocenigo, i cui medici avevano prescritto una dieta rigorosa senza carne cotta.

Cipriani inventò un piatto di carne cruda tagliata sottile con maionese alla Worcestershire e salsa Worcestershire, intitolandolo anche al pittore perché gli ricordava i suoi rossi preferiti in mostra a Venezia all’epoca.

“Penso che le persone stiano iniziando ad apprezzare i dipinti, i dipinti veneziani dell’inizio del XVI secolo, e forse anche loro possono imparare da dove viene la parola carpaccio”, ha detto Melissa Conn, responsabile dell’ufficio di Save Venezia a Venezia. Organizzazione americana senza scopo di lucro che ha fornito $ 400.000 per il restauro di diverse opere di Carpaccio.