Sabbia, sole, mare… e buon cibo. Questi sono i componenti per una perfetta stagione estiva. Nonostante la grande offerta gastronomica i luoghi di mare non bastano con una proposta ricca, devono brillare anche in altri aspetti come l’ambientazione, il servizio, l’appeal e lo stile per potersi distinguere. Lo dimostrano alcune delle aperture più innovative in Punta del Este e Mar del Plata.
gioielli d’oriente
A Punta del Este non c’è mai estate senza novità gastronomiche. Anche se classici come La Huella, Marismo o La Susana sono ancora molto vivi, in questa stagione iniziano a comparire nuove stelle. Questo è il caso di annusare, il primo tetto del quartiere. Situato nel Grand Hotel e con vista panoramica su spiaggia coraggiosa, è stato inaugurato in pompa magna poche settimane fa, con la presenza di Susana Giménez, Pampita e Marcelo Tinelli, tra gli altri. Qui, i cocktail sono d’autore e sono a cura di Danilo Oribe, mentre la gastronomia è dell’executive chef dell’hotel, Javier Sánchez. Inoltre, c’è uno spazio sushi omakase Diretto da Danny Sadi. Nelle sue serate si alternano diversi dj che qualificano i tramonti che si possono ammirare dall’alto.
Un’altra grande calamita per le celebrità è Napula Nottesu cui lavora José Ignacio ed è ospitato da Dolores Barreiro. Nato nell’aprile 2021 a Caballito, è il terzo ramo di questo ristorante italiano creato da Vitto Moya (il secondo è a Núñez). Ispirato al sud Italia come stile di vita, il menu mostra proposte che mescolano questa cultura con materie prime di alta qualità. Così, antipasti, insalate di vario tipo, pasta secca e fresca, piatti di carne e pesce, hamburger, pizze e dolci tradizionali, tra cui spicca il cannolo. Il cuore del locale? Il forno napoletano, che fa l’autentica pizza di questa origine.
Chi è sbarcato di nuovo con il ramo di Esteña è Osaka, anche a José Ignacio. Con il fascino dei caminetti all’aperto, uno spazio per eventi in un giardino privato e tre capanne tatami per un’esperienza diversa, tra gli altri spazi, seduce anche qui la sua fusione delle tradizioni culinarie del Giappone e del Perù. Cosa godere? Ceviches con pescato del giorno, varietà di tiraditos (tra cui Rocoto Usuzukuri con pescato del giorno, polpo croccante, emulsione di rocoto affumicato e avocado grigliato), makimonos, nigiri e involtini. C’è tempo fino alla fine di febbraio per assaporare questi sapori di mare e molti altri.
alla zona di Il Bar, Casa Mar installato in un parador per offrire alta cucina, musica e intrattenimento. Nasce dall’unione di due gruppi aziendali, Grupo Jet e Grupo Fabric, e per questo cercano di unire il meglio dei loro due mondi di competenza. Il menù comprende pranzo, servizio spiaggia, tramonto, cena e dopo cena. Il tutto accompagnato da set musicali dal vivo. La premessa è una combinazione di sapori della cucina giapponese e peruviana in piatti caldi e freddi. “Con questa proposta, cerchiamo di essere con i nostri clienti in momenti di dispersione e relax con le loro famiglie e amici, offrendo loro la possibilità di godere di una nuova esperienza gastronomica Nikkei Esteña con prodotti locali in un ambiente rilassato e divertente allo stesso tempo ”, afferma Malena Fricher, responsabile commerciale di sushi di stoffa. La proposta si completa con un’atmosfera che segue la linea dei beach club più riconosciuti al mondo, con una vegetazione generosa, salottini bianchi sul mare, canne di bambù e una tavolozza di terra. Come tocco finale, offrono servizi di massaggi e sessioni di yoga.
Vivace Mar del Plata
Sulla costa atlantica, nel frattempo, Mar del Plata attira anche i nuovi arrivati nella scena gastronomica. Questi si aggiungono ai classici infallibili come Sarasanegro, Viento en popa e Lo de Fran.
Sulla strada per le spiagge del sud, il balcone si presenta come il primo ostello boutique a mare d’argento. Con vista mare su scogliera privata, si trova in una zona privilegiata (soprattutto per i tramonti) e da lì offre una cucina d’autore. La proposta si divide in due: un ristorante da 120 coperti e un bar sulla spiaggia dove il piatto forte sono le tapas mediterranee ei cocktail d’autore. Lo spirito del locale segue la tradizione degli ostelli della costa mediterranea come Scorpios, a Mykonos, o El Amante, a Ibiza, con grandi poltrone, predominanza di fibre naturali e natura in primo piano. Qui vengono organizzati cicli epicurei con riferimenti gastronomici, accompagnati da spettacoli di musica dal vivo o dj con ritmi multiculturali “e una nostalgia ereditata dagli anni ’60, ’70 e ’80”.
Infine, il pesce continua ad essere un punto di attrazione nelle proposte estive, e per questo Fabric Sushi ha appena inaugurato un punto vendita in via Alem (che si aggiunge a quelli che già aveva sulla costa atlantica a Carilo e Pinamar). Qui brilla con il suo menu estivo, dove puoi trovare rolls, nigiri, tiraditos, ceviches e makis, sia da mangiare sul posto che per la consegna. Un consigliato? Il tamaki roll, con salmone scottato nel burro giapponese, crema di formaggio e avocado, o la versione vegana farcita con avocado, ostriche e cetriolo.
Dopo una giornata di sole, non c’è modo di fare un bagno e iniziare a pensare a dove mangiare. A Punta del Este e Mar del Plata, l’elenco delle opzioni copre tutti i gusti.
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