Dato il clima relativamente caldo, la prima settimana del 2023 sembra piuttosto contenuta in termini di domanda di insalate, afferma Claus Lermer. “Nonostante un leggero calo, le vendite natalizie sono state molto buone. Attualmente sta emergendo di nuovo un clima più calmo. Fa troppo caldo sul territorio”, spiega il direttore di Frucht Lermer SARL. Nel 2022, l’azienda di Siegsdorf ha potuto beneficiare di un aumento delle vendite. Adeguato all’inflazione, questo ha persino superato le vendite pre-coronavirus.
A destra: Claus Lermer
Le festività natalizie del 2022 sono state migliori rispetto allo scorso anno, anche se il 2021 non è stato necessariamente un brutto anno. “Allora, eravamo più concentrati su prodotti più facili o veloci da elaborare. La tendenza verso i prodotti convenience si è confermata più volte nel 2022. In particolare, stiamo assistendo a una forte domanda di insalate pretagliate”, afferma Lermer. Rispetto allo stesso mese dello scorso anno, il prezzo dei prodotti convenience è aumentato di circa il 10-12%.
Alla luce dei costi elevati e degli ulteriori aumenti dei prezzi, Lermer è rimasto sorpreso dall’attuale situazione dei prezzi delle insalate: “Nelle ultime due settimane abbiamo ricevuto insalate di buona qualità. Nonostante l’aumento dei costi di trasporto, siamo sorpresi dal livello medio dei prezzi. Ma al momento gli affari vanno avanti con il freno a mano tirato”.
L’azienda si rifornisce per la maggior parte dalla Francia e dall’Italia, anche se alcuni cuori e lattuga romana vengono importati dalla Spagna. I prodotti regionali come i pomodori sono venduti a prezzi notevolmente più alti rispetto ai prodotti importati. “Grazie alla nuova tecnologia di illuminazione, il nostro coltivatore regionale di pomodori ora produrrà anche nei mesi invernali. Pertanto, dobbiamo raggiungere un livello di prezzo più elevato. Per le varietà premium di pomodori provenienti dai Paesi Bassi e dal Belgio, questi prezzi elevati sono evidenti da tempo. Il giro d’affari è comunque costante e la richiesta di prodotti maturi e aromatici c’è. »
Foto: Frutta Lermer GmbH & Co. KG
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