Sebbene la pizza e la pasta facciano già parte della routine alimentare quotidiana in Lituania, la vera cucina italiana rimane una sfida per molti chef. Tuttavia, DANIELE GULLA, un italiano che vive in Lituania, afferma che l’Italia, conosciuta come la fortezza della cucina deliziosa, può essere facilmente creata in qualsiasi cucina.
Daniele Gulla ha conosciuto la Lituania quando era ancora uno studente, venendo dall’Italia in Lituania nell’ambito del programma Erasmus. Il periodo di studio di dieci mesi si è già trasformato in vent’anni di vita in Lituania. D. Gulla, grafico dell’agenzia pubblicitaria “Ogilvy”, racconta che il suo amore per l’estero è nato nel suo paese natale: dopo aver iniziato a conoscere la Lituania con le fotografie, ricorda quella che gli è piaciuta di più, che cattura la vista di Užupis situata all’ansa del fiume Vilnelė. La curiosità suscitata mi ha portato a scegliere gli studi in Lituania, e le persone che ho incontrato e il loro modo di comunicare sono diventati il motivo per creare una famiglia e una casa qui.
D. Gulla dice di amare il cibo di diverse cucine del mondo e non mangia la pasta tutti i giorni, ma le ricette italiane sono codificate nei suoi geni. L’ospite dice che è possibile creare l’Italia in ogni cucina, perché la maggior parte delle ricette italiane quotidiane sono semplici e la preparazione del cibo non richiede molto tempo, l’importante è ricordare prodotti freschi e di qualità. Come dice lui stesso, non cucinerebbe mai senza pomodori freschi, e ride quando ricorda i tempi in cui era studente, quando era difficile trovare gli ingredienti necessari per i piatti italiani, dalla pasta al pomodoro fresco.
Tuttavia, D. Gulla ha notato molto tempo fa che la Lituania non è più diversa dall’Italia sotto questo aspetto: tutti i prodotti necessari possono essere acquistati nei negozi. Tuttavia, rileva anche diverse differenze tra questi paesi. A causa delle differenze climatiche, le abitudini alimentari di questi paesi differiscono maggiormente. È più fresco in Lituania, quindi hai bisogno di cibi più grassi e più calorici. E nel sud Italia sarebbe strano mangiare zeppelin a pranzo. “Mi piacciono gli zeppelin, ma non in estate”, sorride D. Gulla.
Esatto, a differenza della Lituania, l’Italia ha molte regole alimentari non scritte. D. Gulla presenta la procedura per mangiare in un ristorante italiano. Gli antipasti vengono solitamente ordinati per primi: set di formaggio o carne, una sorta di antipasto specifico di questa regione. La pasta può essere servita come antipasto, seguita da pesce o carne. Dopo il secondo pasto, passiamo a schema – verdure o insalata. Quindi sono richiesti dessert e caffè e alla fine vengono solitamente servite bevande alcoliche. grappa
Tali cene possono sembrare dispendiose in termini di tempo, ma il signor Gulla dice che di solito non sono molto lunghe e il tavolo del fine settimana richiede più tempo. Ma l’ospite osserva che i pranzi o le cene lunghe non sono una caratteristica del paese, ma della gente. Le persone che tendono a comunicare parlano di più a tavola, quindi la cena dura naturalmente più a lungo del solito: così è stato trattato anche D. Gulla in Lituania.
Oggi un ospite italiano vi invita a cucinare insieme un piatto tradizionale italiano – spaghetti all’amatriciana. Amatrice è un piccolo comune dell’Italia centrale nella regione Lazio. È a causa della salsa che ha avuto origine qui che il piatto ha preso il nome dalla città. D. Gulla dice che questo piatto viene solitamente preparato a pranzo perché è veloce e facile da preparare, in Italia lo sanno fare tutti. Il nostro ospite sottolinea che i piatti che richiedono una lunga cottura sono solitamente preparati per la tavola festiva italiana. Per esempio le lasagne o lo spezzatino, un sugo di carne e pomodoro che la nonna cucinava per quattro ore.
Uno dei più importanti spaghetti all’amatriciana Ingredienti – guanciale. È una carne simile alla pancetta dello stinco di maiale, tradizionalmente condita solo con sale e pepe. Un altro elemento importante del piatto è Spaghetti maccheroni Al giorno d’oggi, la pasta acquistata viene usata più spesso, ma D. Gulla dice che sua nonna la faceva da sola: era un lavoro domenicale.
È importante sottolineare che quelli che in Lituania vengono chiamati maccheroni – in Italia ne esiste un solo tipo – maccheroni, quando l’impasto è composto da farina e acqua e poi pressato in forma con un dispositivo di metallo. La pasta è abbondante in Italia, come i peperoni in Messico Impasto specie che differiscono per forma. Tuttavia, non tutti gli italiani producono la propria pasta, è comune comprarla. Nel sugo si usano anche pomodori e un po’ di vino. E affinché il piatto profumi davvero d’Italia, il tutto è condito con latte di pecora pecorino formaggio
Spaghetti all’Amatriciana
Guanciale – carne di stinco di maiale, condita con sale e pepe
Spaghetti maccheroni
pomodori in scatola
Una spruzzata di vino
Pecorino formaggio
Il progetto è parzialmente finanziato dal Dipartimento per le minoranze nazionali.
