Se ti piace organizzare riunioni all’ora di pranzo, probabilmente avrai avuto difficoltà a organizzare il tea party. Ecco perché ti offriamo un’idea fenomenale: il olive fritte. Ti farà impazzire.
Questa ricetta di tapas è ampiamente consumata in Europa da allora olive fritte Questa è una squisita invenzione italiana. Fate attenzione passo passo e tenete presente che potete sostituire il ripieno con quello che volete: sarde, prosciutto cotto, prosciutto crudo, formaggi, peperoni, verdure saltate, ecc.
ingredienti
- 1 vasetto di olive denocciolate
- 1 uovo
- 1 goccio di latte o bevanda vegetale
- prezzemolo fresco a piacere
- 100 g di formaggio sardo o quello che preferite
- farina senza
- pane grattugiato p/p
- Olio per friggere
Metodo di preparazione
- Scolare le olive dalla salamoia e lasciarle asciugare completamente per qualche minuto su carta assorbente.
- In una ciotola mescolate l’uovo con il latte o la bevanda vegetale che state utilizzando e sbattete molto bene.
- Tagliate delle piccole striscioline di formaggio e farcite le olive. Setacciare la farina e infarinare le olive; alla fine scuoteteli un po’ per eliminare l’eccesso.
- Passate le olive nel composto di uova e latte e poi nel pangrattato. Se volete un impasto più croccante potete fare un doppio strato passando nuovamente l’oliva nell’uovo e poi nel pangrattato.
- Scaldare l’olio in una padella e, durante la frittura, introdurli fino a doratura.
- Lascialo olive fritte su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Ho servito il olive fritte ben caldo, in una ciotola e con un po’ di prezzemolo sopra per guarnire. Potete abbinarli a creme di sedano, aglio, maionese di gusti diversi, ecc.
Origine delle olive fritte
IL olive fritte È un aperitivo molto classico e popolare in Spagna e in Italia. Normalmente possono essere serviti nei bar in compagnia di birra o bibite. Nonostante la ricetta originale consigli di mangiarli caldi, è diventato molto comune servirli freddi da soli o abbinati ad altri sottaceti.
Da notare che la preparazione originale si chiama “olive all’ascolana” e che in Italia venivano preparate ripiene di carne, fritte con verdure e formaggio e poi infarinate con uovo sbattuto e pangrattato.
L’oliva all’ascolana è originaria dell’Italia centrale, nelle Marche. Questo cibo da strada sta ormai conquistando il mondo ed è pronto a posizionarsi come uno dei più richiesti.
